【しっかり歯ごたえ】秋野菜のパウンドケーキ
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■材料
・かぼちゃ 150g
・さつまいも 150g
・甘栗 10粒
・ミックスナッツ 30g
・牛乳 大さじ1
・薄力粉（振るっておく） 200g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・バター（食塩不使用：常温に置いて柔らかくする） 150g
・グラニュー糖 150g
・卵 3個
・シナモン 少々
■手順
1. かぼちゃとサツマイモは皮をよく洗い、5mm角に切る。甘栗も5mm角に切り、ナッツは手や包丁で小さく砕いておく。
2. かぼちゃとサツマイモを各80gずつ取り出し、耐熱ボウルに入れる。牛乳を加えて全体に絡んだらラップをし、200wで6分加熱する。粗熱が取れたら、温かいうちにフォーク等で潰す。
3. 潰した2にバター・グラニュー糖・シナモンを入れて、ヘラで混ぜ合わせる。卵を一つずつ加えてその都度泡立て器で混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えて再度ヘラでさっくり混ぜる。
4. かぼちゃ・サツマイモの残りと甘栗・ナッツを混ぜ合わせ、2/3を生地に加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
5. クッキングシートをひいたパウンド型に生地を流し入れて、表面を平らにしたら、残りの4を上に散らす。180度のオーブンで60分焼く。（途中、上に乗せた具材に強く焼き色が付いてしまいそうだったら、アルミホイルを被せる。）
